Wok traditionnel japonais

Wok Traditionnel Japonais : L'Acier Noir Forgé qui s'Améliore avec le Temps

Imaginez-vous faire sauter des légumes croquants ou saisir un poisson à feu vif, avec un wok qui répond exactement comme vous le voulez. C'est ce que l'acier noir forgé offre quand il est bien culotté : une cuisson précise, sans chimie, et une surface qui s'améliore à chaque utilisation.

Le Wok Traditionnel Japonais est bien plus qu'un simple wok en acier. C'est un compagnon culinaire qui se bonifie avec le temps, et qui récompense ceux qui prennent le soin de bien le préparer.

Le corps est forgé à la main en acier noir, martelé, avec une épaisseur de 3 à 4 mm et un fond renforcé à 5 mm pour une rétention de chaleur optimale. Vos aliments montent vite en température, cuisent de façon homogène, et vos légumes restent croquants, vos protéines bien saisies avec très peu de matière grasse. Les 28 cm de diamètre avec 7,3 cm de profondeur et un fond plat de 20 cm donnent suffisamment de place pour travailler sans renverser. Le tout pour 1,25 kg, léger pour un wok en acier forgé de cette épaisseur.

Sans PTFE, sans PFOA, sans PFAS. L'antiadhérence se construit naturellement grâce au culottage. Avant la première utilisation, il faut préparer le wok : laver à l'eau claire, chauffer à feu doux jusqu'à évaporation complète, enduire le fond et les parois d'huile de cuisson, chauffer 5 minutes, laisser refroidir, et répéter 3 à 5 fois. Ensuite une fine couche d'huile, 24 heures de repos. Quinze minutes d'attention au départ, et le wok est prêt pour des années. Que vous soyez novice ou cuisinier expérimenté, ce processus est simple à suivre et fait toute la différence sur le long terme.

La poignée en bois fixée à rivets assure une prise en main sécurisée et reste froide pendant la cuisson. Compatible gaz, induction, électrique, céramique et halogène, il s'adapte à toutes les cuisines sans compromis. Côté entretien : lavage à la main à l'eau chaude, séchage immédiat après chaque utilisation pour éviter la rouille, et une fine couche d'huile de temps en temps pour entretenir la surface. Pas au four, pas au lave-vaisselle. Vendu sans couvercle.

Un Bonus Gourmand Pour Aller Plus Loin
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Vous cherchez un wok sans culottage qui passe au four et au lave-vaisselle ? Le Wok Acier devrait vous plaire : construction tri-ply inox 18/0 et 18/8, compatible four jusqu'à 260 °C, disponible avec ou sans couvercle. Vous pouvez aussi consulter notre collection Wok à Induction pour encore plus de choix.